Коньяк ТМ "Золотые капли" от ГК «Даймонд»: как его делают на Кавказе?

Как известно, производство коньяка в нашей стране сосредотачивается преимущественно на Северном Кавказе. Настоящий коньяк представляет собой напиток, для производства которого используется специальная технология. Именно таким является коньяк от торговой марки «Золотые капли» (ГК «Даймонд»).

Для приготовления коньяка кавказские мастера используют исключительно натуральные коньячные спирты, что бы придать напитку особенный неповторимый вкус и аромат. Согласно старой кавказской рецептуре изготовление этого благородного алкогольного напитка включает многократную перегонку виноматериалов из лучших сортов винограда. Именно так получают высококачественный коньячный спирт.

Для полноценного сбраживания необходимо выдержать сусло не менее месяца в плотно закрытых емкостях. И только потом начинается процесс перегонки. Но это только первый этап производства высококачественного коньяка ТМ «Золотые капли» от ГК «Даймонд». В сусле содержится 12,5% алкоголя. При перегонке алкогольные пары концентрируются, а виноматериал попадает в специальный перегонный куб, где его нагревают до температуры кипения. В парах сусла концентрация алкоголя может достигать 50-60%.

В результате второй перегонки получают спирт-сырец, который разделяют на фракции. Это очень важный процесс, который требует соблюдения всех правил, особенно скорости сгонки. При второй перегонке спирта-сырца получают головную фракцию с крепостью в 84 % об. У нее весьма неприятный вкус и запах.

После дистилляции крепость немного падает, а запах улучшается. Мастера отбирают среднюю фракцию, выход которой составляет 30%. В процессе понижения крепости дистиллята до 40 % об., начинается отбор хвостовой фракции. Объем которой составляет 18%.

Именно средняя фракция и попадает в итоге в дубовые бочки для выдержки. Сам коньячный спирт бесцветный, у него отсутствует аромат. А вот в дубовых бочках при длительной выдержке получается прекрасный благородный напиток - коньяк «Золотые капли». ГК «Даймонд» заботится о качестве своей продукции: мы предлагаем только высококачественный настоящий коньяк оптом, который станет одним из самых продаваемых алкогольных напитков любого магазина.